今日の辞典

オクラ

イギリスやフランスでは、コーヒー豆にオクラの種が似ているとの理由でコーヒー豆の代わりに栽培していた時期がありました。 また、第二次世界大戦中にも、完熟したオクラの種をコーヒー豆の代わりにしていました。 実はオクラのコーヒーは自宅で簡単に作ることができます。 まず、オクラを完熟させて種をとります。 その種を、よく炒ります。 この時、種が飛び跳ねますのでフライパンにフタをして炒るのがポイントです。 充分に炒った種を、ミルで挽くかすり鉢ですり潰してコーヒー豆の粉のようにします。 これでノンカフェインの、オクラのコーヒーの出来上がりです。 このオクラの種もコーヒー豆と一緒で、炒り加減で味の深みが変わるので、いろいろ試してみると、自分に合った味のオクラコーヒーが出来るかもしれませんね。   姫路市　住宅型有料老人ホーム　セカンドライフ飾西 全面バリアフリー　ユニバーサルデザイン採用