今日の辞典

ポップコーン

パーティーなどでおなじみのお菓子、ポップコーン。

ご存じの通り、ポップコーンはトウモロコシの実を煎って作るのです。

この煎る時にはじめけるのはどうしてでしょう。

ポップコーンに使われているトウモロコシの名前は、ハゼトウモロコシといい、英語ではそのまま「ポップコーン」と呼ばれています。

この「ポップコーン」、中に水分を含んでいます。

煎る事によって、中の水分が熱せられて気化します。

水は気化すると体積が何倍にも膨れ上がるため、ポップコーンの実の皮が耐え切れず、破裂するのです。

この破裂する際にはあまりの勢いでポップコーンが裏返しになります。

その裏返る勢いで、ポップコーンは激しくはじけ、外と中が入れ替わって、あのような白い食べ物になるという訳です。

ちなみに、トウモロコシには５つほどの品種があり、その中でポップコーンになるもの、つまり綺麗に弾ける物は「ポップコーン」だけだそうです。

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