今日の辞典

イチゴ大福

和菓子の定番のひとつであるいちご大福。

発売当初は生の果物が和菓子に入っていたこともあり、賞賛の声とともに否定的な声も少なからずあったようです。

そんなイチゴ大福ですが、どういった経緯で誕生したのでしょう。

実は、東京新宿の和菓子店「玉屋」が発祥の地なのです。

ここの３代ご目主人が、ケーキの中でも売り上げで圧倒的な強さを誇るイチゴのショートケーキからヒントを得て考案したのが最初なのです。

そして、イチゴ大福は想像以上のヒット商品となり、和菓子業界から「和菓子の活性化に貢献大」として表彰まで受けるまでに至ったのです。

今では和菓子を代表するイチゴ大福ですが、３代目ご主人の「考え実行するチャレンジ精神」は私たちも見習いたいものですね。

 

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