今日の辞典

オクラコーヒー

イギリスやフランスでは、コーヒー豆にオクラの種が似ているとの理由でコーヒー豆の代わりに栽培していた時期がありました。 また、第二次世界大戦中にも、完熟したオクラの種をコーヒー豆の代わりにしていました。 実はオクラのコーヒーは自宅で簡単に作ることができます。 まず、オクラを完熟させて種をとり、しっかりと炒ります。 この時、種が飛び跳ねますのでフライパンにフタをするといいそうです。 充分に炒った種を、ミルで挽くかすり鉢ですり潰してコーヒー豆の粉のようすると、ノンカフェインのオクラのコーヒーの完成です。 このオクラの種もコーヒー豆と一緒で、炒り加減で味の深みが変わるので、いろいろ試してみると、自分に合った味のオクラコーヒーが出来るかもしれませんね。   姫路市　住宅型有料老人ホーム　セカンドライフ飾西

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