気ままな時間

柿の葉すし

防腐効果の高い柿の葉で包んで押しをかけた押し寿司の一種の 柿の葉寿司は、もともとは鯖と鮭しかありませんでしたが、最近では保存技術が向上し、アジ、タイ、エビ、穴子など、さまざまな具材が使われるようになったそうです。 見つけたらぜひチャレンジしてみてください。