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2021年7月3日
投稿者 : 
2ndlife
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今日の辞典

ソフトクリーム

ソフトクリーム、日本に登場したのは1951年の7月3日でした。 アメリカの独立記念日に明治神宮で開かれた進駐軍主催のカーニバルの模擬店で、初めてソフトクリームが販売されました。 一般の日本人が、最初にソフトクリームを食べたのがこの時だったといわれています。 さて、アイスクリームとソフトクリームの違いをご存知でしょうか。 まず、アイスクリームと呼んでいるものは、正しくは乳製品の「アイスクリーム類」にあたるそうです。 そして、乳固形分や乳脂肪分などの割合によって次の3種類に分類されます。 ・アイスクリーム……乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上 ・アイスミルク……乳固形分10%以上、乳脂肪分3%以上 ・ラクトアイス……乳固形分3%以上 一方、ソトクリームは、省令上の分類ではなく、工程上におけるひとつの呼び方なのです。 たとえば市販のアイスクリームは、フリージングした後、充てん・包装され、マイナス30℃以下の低温で凍結させてから出荷します。 ソフトクリームはこの工程でいえば、充てん・包装前、フリージング直後の、いわゆる「出来立てのアイスクリーム」のことを指します。 つまり、ソフトクリームもアイスクリームの一つという訳なのです。 ちなみに、アイスクリームの食べごろ温度はマイナス10℃前後なのに対して、ソフトクリームの食べごろはマイナス6~8℃と高めとなっています。   姫路市 住宅型有料老人ホーム セカンドライフ飾西 全面バリアフリー ユニバーサルデザイン採用
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