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2020年3月5日
投稿者 : 
2ndlife
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今日の辞典

先日、発表された今年の桜の開花予想によると例年より早くなるそうです。 さて、桜といえばソメイヨシノが観賞用として一般的ですが、その他にも食用のオオシマザクラやヤエザクラなどがあります。 伊豆半島などでは、収穫専用の桜として「オオシマザクラ」を栽培しています。 170cmくらいの高さに育った時に花を収穫していくそうですが、こうすることで、数年後に再び収穫するそうです。 また、桜の花を塩漬けにすると、「クマリン」という香りの成分が出てきますが、桜の香りというのは、塩漬けすることで生まれると考えられています。 ちなみに、桜の塩漬けを利用して、桜湯・桜ご飯・和菓子・お吸い物・日本酒などにも浮かべることがあります。 その中でも、ヤエザクラは色が濃いため、桜の中でも重宝されています。  姫路市 住宅型有料老人ホーム セカンドライフ飾西 全面バリアフリー ユニバーサルデザイン採用
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