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2016年5月23日
投稿者 : 
2ndlife
カテゴリー : 
今日の辞典

枝豆

枝豆、手軽に食べられる健康食品として世界中で注目されています。

豆と野菜の両方の栄養素をもっており、例えば、サポニンはコレステロールや動脈硬化、高血圧に有効で、ビタミンCとベータカロテンも豊富に含んでいます。

ビタミンCとベータカロテンは、疲労回復や免疫力向上する効果があります。

良質の蛋白質や不飽和脂肪酸も豊富に含んでおり、血液サラサラ効果や血栓を予防すると共に、食物繊維も豊富で便秘にも効果的です。

特徴的なのがビタミンB1を多く含んでおり、熱いこの時期の疲労回復に効果的なのだとか。

更に、ビールを飲むときビタミンCとビタミンB1がアルコールの分解を助け肝臓の負担を軽くしてくれますし、枝豆はメチオニンという非常に良質のアミノ酸を持っていて、これもアルコールから肝臓を守る働きを持っています。

「ビールに枝豆」という組み合わせは栄養学的にも理にかなった絶妙な組み合わせで、先人の知恵のおそるべし、といったところでしょうか。

 

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