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2015年10月16日
投稿者 : 
2ndlife
カテゴリー : 
今日の辞典

生姜醤油

これからの寒い季節にうれしい食べ物の一つに「おでん」があります。

その味付けや食べ方で、どの地方の出身かがわかるといわれるくらい、おでんの食べ方は千差万別。

そして、その豊富な食べ方の中でも、もっとも冬に合う食べ方といえば姫路を中心にした食べ方ではないでしょうか。

「姫路おでん」としておでん好きの間では評判になっており、「生姜醤油」で食べるのが特徴となっています。

姫路を中心とした限られた地域でみられるこのおでんの食べ方、おでんのつゆ自体は薄味となっています。

ポイントとなる生姜醤油は、濃い口醤油にだしとお酒を少し混ぜた物で、そこにすり下ろした生姜を入れます。

生姜醤油は、タレとしておでんに付けたり、上からかけたりします。

生姜醤油を使うことで、辛くなってしまうのではと思われがちですが、実際はおでんの甘みが引き立つのです。

ちなみに、この食べ方はいつ頃からはじまったかというと、いわゆるB級グルメブームに乗っかり登場したものではなく、明治から昭和初期頃にこの食べ方が始まったといわれており、姫路地方では昔からあるお馴染みの味なのです。

飲食店だけでなく、コンビニなどでも普通に生姜醤油のおでん販売がされていますので、姫路に立ち寄ることがあればぜひ姫路の味を楽しんでみてください。

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